重大发现！来围观宁化府老陈醋固态发酵中的有益物质。江南大学徐岩：白酒中脂肽类活性物质有抗病毒抗癌作用！-pg电子游戏麻将胡了

        2017年11月2日，中国酒业协会、中国食品协会、江南大学三所国内酒业权威机构在人民日报社举办了一场“中国传统白酒研究重大突破新闻发布会”。

       在发布会上，江南大学副校长徐岩教授发布了中国白酒一项突破性研究成果：首次在国际上检测并鉴定了中国传统白酒中的非挥发性脂肽化合物地衣素lichenysin。 研究证明，普遍具有抗癌、抗病毒、抗炎症、抗氧化的作用。

       国内某名酒中脂肽化合物含量最高，与其独特的酿造工艺有关。其采用纯粮固态发酵酿造，融汇多味本草入曲制酒，后续还有一系列酿造工艺，使各种成分互相浸润、发酵，再通过蒸馏、陈酿、勾调等环节，故其非挥发性脂肽化合物最高。

      固态发酵传统白酒中发现抗病毒、抗癌作用的脂肽类物质地衣素

    白酒与醋对比，含有的健康类物质并不少

      酿酒和酿醋的原料及过程基本相同。宁化府益源庆醋山西老陈醋是唯一采用传统的纯粮全固态发酵工艺，后期采用熏醅增色增香，生产出的醋香、酸、甜、绵，色泽棕红、滋味醇厚。研究表明，固态酿造法的山西老陈醋里含多种有益物质。有糖类、氨基酸、酸类、醇类、醛类、酯类、 多酚类等成分。

      宁化府老陈醋可以刺激大脑神经，刺激消化液分泌，增强消化功能；能增强肝脏的解毒和代谢功能，从而降低肝脏疾病的发生几率；醋酸可抑制胆固醇的合成，扩张血管并维持血管弹性，促进胆固醇的排泄；老陈醋还有利尿功效，促进钠的排出，也能起到降低血压的作用。老陈醋属于碱性食品，能中和人体的酸性环境，保持身体的酸碱平衡。

      宁化府益源庆醋业有限公司要最大限度地发挥老字号的文化优势，创造出自己的核心竞争力，为山西醋业的发展做出我们应有的贡献。

                                                                                                               宁化府力诚