美食篇 | 凉拌菜与醋的故事-pg电子游戏麻将胡了

                        凉拌小菜多是天气炎热时所吃的开胃菜

            不仅制作简单、味道爽口美味

            种类更是多式多样

            凉拌黄瓜、凉拌皮蛋、凉拌牛肉等等

            都是小编的爱啊

            尤其是热得吃不下饭的时候

            有一两道凉菜就足矣

            小编特意给你准备了适合夏天吃的凉拌菜

            赶紧收好！

健康凉拌菜 不放味精改放醋

       味精是提鲜的佐料，但如果温度达不到，不仅不能提鲜，反而会影响菜品的味道。有资料显示，味精在80摄氏度～100摄氏度时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜温度低，味精不能充分溶解，不但菜品的鲜味出不来，味精颗粒反而会附着在凉菜表面，影响口感。鸡精也是一样。健康凉拌菜 不放味精改放醋！

         

         

      做凉拌菜时，最好放醋。凉拌菜大多以蔬菜为主，很多蔬菜本身富含维生素c。醋能促进人体维生素c的吸收。另外，醋有杀菌、增进食欲的作用。还要注意的是，醋和味精不要同时添加。研究发现，味精在酸性环境下的溶解性更差。其次，适量放点姜蒜，可以起到杀菌作用。

---

                                                         凉拌黄瓜

      

      用  料▼

蒜泥30克、黄瓜100克、生抽1勺、老陈醋1勺、糖1小勺、辣椒末10克、芝麻油适量、香菜5克

     做 法 ▼

1、将黄瓜反复洗干净，切小条摆盘

2、将蒜泥、生抽、老陈醋、糖、芝麻油、辣椒末倒入碗里拌匀

3、把酱料倒在黄瓜上，撒上香菜即可

---

                                                          凉拌皮蛋

      

       用  料▼

松花蛋3个、蒜头4瓣、生抽1/2勺、老陈醋1勺、白糖1/2勺、芝麻油1勺、辣椒油1勺、盐适量

      做 法 ▼

1、然后把皮蛋切瓣、切好摆盘

2、将生抽、盐、老陈醋、白糖、芝麻油、蒜头、辣椒油混合，皮蛋摆盘

3、淋上调味料即可享用

---

                                                          凉拌牛肉

            

      用  料▼

牛肉一盘、蒜泥30克、生抽1勺、老陈醋1勺、辣椒末10克、香菜5克

     做 法 ▼

1、准备食材，选上好牛腱先卤成五香牛肉。

2、牛肉切薄片装盘。

3、将生抽、盐、糖、老陈醋倒入，锅内热油入蒜、剁椒爆香后浇入，淋入少许芝麻油即可享用

---

pg电子游戏麻将胡了的版权归原作者所有！

                                                                                                                             宁化府力诚